ข้าว เป็นพืชเศรษฐกิจที่สำคัญและเป็นธัญญาหารหลักของไทย แต่รู้หรือไม่ ว่าการปลูกข้าวมีแหล่งกำเนิดจากจีน ซึ่งมีวิวัฒนาการวิธีการปลูก และปรับปรุงสายพันธุ์ทั่วโลกมานานมากกว่า10,000ชนิด ในแต่ละชาติต่างก็มีประวัติศาสตร์ของข้าวของตนเองมาอย่างยาวนาน
ข้าวของไทย มีการปรับสายพันธุ์และปรับเปลี่ยนและพัฒนาสานพันธุ์ เพื่อได้พันธุ์ข้าวที่มีประโยชน์ อร่อย ตอบโจทย์ความต้องการของประชาการในประเทศ จะเห็นได้ว่าปัจจุบันมีข้าวหลายชนิดที่ถูกคิดค้นขึ้นมาเพื่อผู้รักสุขภาพ หรือผู้ป่วยเบาหวาน โดยเฉพาะ “ข้าวซ้อมมือ” ที่กำลังเป็นที่นิยมในกลุ่มคนรักสุขภาพ ข้าวซ้อมมือคือการนำข้าวกล้องมาขัดสีเพิ่ม จุดประสงค์หลักก็เพื่อให้ข้าวที่หุงสุกแล้วรับประทานได้เลย จะมีความนุ่ม ทานง่ายขึ้นไม่ต้องผสมข้าว คุณค่าทางโภชนาการยังอยู่ครบ เว้นแต่เส้นใยอาหารและเกลือแร่บางส่วนอาจสูญเสียไปบ้าง ซึ่งข้าวซ้อมมือที่นิยมรับประทาน 3 ชนิดที่จะแนะนำวันนี้ได้แก่
- ข้าวหอมมะลิซ้อมมือ จะมีส่วนประกอบของวิตามิน บี1 บี 2 ช่วยป้องกันอาการเหน็บชา พัฒนาสมองในเด็ก
- ข้าวซ้อมมือไรซ์เบอรี่ มีดัชนีน้ำตาลต่ำ ช่วยป้องกันและบรรเทาโรคเบาหวานได้ดี มีสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินและแร่ธาตุสูง
- ข้าวข้าวก่ำซ้อมมือ ช่วยลดการแข็งตัวของเลือด ช่วยบำรุงตับ ลดไขมันในเส้นเลือด ป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ป้องกันโรคสมองเสื่อมหรือโรคอัลไซเมอร์ คนเป็นโรคเบาหวานก็ทานได้
การเริ่มต้นดูแลสุขภาพ โดยเริ่มจากการเลือกข้าวถือว่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด เพราะถึงแม้ว่ายุคสมัยจะเปลี่ยน แต่การบริโภคข้าวเป็นอาหารหลัก ไม่เคยเปลี่ยน ซึ่งข้าวซ้อมมือที่แนะนำปัจจุบันสามารถหามารับประทานได้ง่าย นำไปประกอบอาหารได้หลากหลายรูปแบบให้สอดคล้องกับวิถีชีวิตของคนในปัจจุบัน
